摘要标题：
饮用咖啡对肠道微生物群的影响：一项人类志愿者研究。
摘要来源：Int J Food Microbiol。 2009 年 3 月 31 日；130(2):117-21。 Epub 2009 年 1 月 23 日。PMID：19217682
摘要作者：Muriel Jaquet、Isabelle Rochat、Julie Moulin、Christophe Cavin、Rodrigo Bibiloni
摘要：适量饮用速溶咖啡对总体成分的影响本研究评估了人类肠道细菌种群的数量。十六 (16) 名健康成年志愿者在 3 周内每天饮用 3 杯咖啡。在饮用咖啡之前和之后收集粪便样本，并使用基于核酸的方法评估摄入产品对肠道细菌的影响以及特定细菌群的定量。尽管粪便中优势微生物群的特征并不显着饮用咖啡后（Dices 相似指数=92%，n=16），双歧杆菌种群受到影响。 3周测试期后增加（P=0.02）。此外，在一些受试者中，双歧杆菌属的代谢活性出现了特定的增加。我们的结果表明，食用由生咖啡豆和烘焙咖啡豆水共提取而得的咖啡制剂会导致双歧杆菌属的代谢活性和/或数量增加。菌群，一个被认为具有有益作用的细菌群，但对优势微生物群没有重大影响。