摘要标题：
白藜芦醇通过靶向肝细胞中的昼夜节律调节因子 Bmal1 和 Cry1 来预防丙烯酰胺诱导的线粒体功能障碍和炎症反应。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2019年8月7日；67(31):8510-8519。 Epub 2019 年 7 月 24 日。PMID：31294559
摘要作者：谭新童、李玲、王佳、赵北塔、潘君如、王乐然、刘晓、刘学波、刘志刚
文章所属单位：新童Tan
Abstract：丙烯酰胺主要在食品加工过程中美拉德褐变反应中形成，通过诱导氧化应激导致肝脏生物钟和线粒体功能缺陷。白藜芦醇是一种多酚，具有强大的抗氧化和抗炎活性。然而，白藜芦醇对丙烯酰胺引发的氧化损伤和昼夜节律紊乱的预防作用目前尚不清楚。目前的研究h 显示白藜芦醇预处理可预防丙烯酰胺诱导的细胞死亡、线粒体功能障碍和 HepG2 肝细胞的炎症反应。丙烯酰胺显着引发原代肝细胞中昼夜节律基因转录和蛋白质表达（包括 Bmal1 和 Cry 1）的紊乱，而白藜芦醇预处理可以预防这种紊乱。此外，我们发现白藜芦醇对刺激丙烯酰胺处理的细胞中 Nrf2/NQO-1 通路和线粒体呼吸复合物表达的有益作用是 Bmal1 依赖性的。同样，白藜芦醇对炎症信号 NF-κB 的抑制作用也是 Cry1 依赖性的。总之，这些结果表明白藜芦醇可能是抑制丙烯酰胺引起的肝毒性和平衡生物钟的有前途的化合物。