摘要标题：
具有抗群体感应特性的姜黄素脂质体对食源性病原体嗜水气单胞菌和沙雷氏菌的影响。
摘要来源：微生物病原体。 2018 年 6 月 7 日；122:137-143。 Epub 2018 年 6 月 7 日。PMID：29885365
摘要作者：丁婷、李婷婷、李建荣
文章所属单位：丁婷
摘要：群体感应（QS）是一种信号细菌通过传感系统监测其种群密度，因此，针对 QS 系统可能是控制多种细胞过程的另一种方法，包括微生物污染以及人类和植物病原体的毒力，因为细菌已经进化出了对抗生素的耐药性。本研究采用薄膜分散法制备姜黄素脂质体，以提高其针对食源性致病菌QS系统的生物利用度，即嗜水气单胞菌和格里梅沙雷氏菌。并测量了它们的理化性质，包括粒径、zeta电位包封率以及载药率。同时，姜黄素脂质体对食源性病原体QS现象的影响，包括生物膜形成、细胞外蛋白酶、游泳运动等。被确定。结果表明，姜黄素脂质体平均直径为（207±8.2）nm，包封率和载药率分别为82.71%和23.33%。姜黄素脂质体的zeta电位为(-37±1.56)mv。扫描电子显微镜（SEM）显示姜黄素脂质体具有均匀的结构。姜黄素脂质体可显着抑制两种病原菌的QS系统，提高了姜黄素的生物利用度。