摘要标题：
膳食类黄酮可改善墨西哥女性尿砷的消除。
摘要来源：Nutr Res。 2018 年 7 月；55:65-71。 Epub 2018 年 4 月 21 日。PMID：29914629
摘要作者：Grant Quiller、Ángel Mérida-Ortega、Stephen J Rothenberg、Mariano E Cebrián、A Jay Gandolfi、Francisco Franco-Marina、Lizbeth López-Carrillo
文章隶属关系：Grant Quiller
摘要：接触无机砷 (iAs) 会增加多种疾病的风险，包括癌症。类黄酮等一些营养素可增强谷胱甘肽活性，从而在 iAs 消除中发挥关键作用。我们的目的是探讨膳食非大豆类黄酮是否与 iAs 代谢相关。我们假设属于以下组的类黄酮的摄入量与尿二甲基砷呈正相关：flavan-3-ols、黄酮、黄酮醇、黄烷酮和花青素酸 (DMA)，它是排出的最可溶的 iAs 代谢物。我们进行了一项横断面研究，纳入了居住在墨西哥北部砷污染地区的 1027 名女性。使用经过验证的食物频率调查问卷估算类黄酮摄入量。通过高效液相色谱 ICP-MS 测定尿 iAs 及其代谢物（一甲基胂酸和 DMA）的浓度。结果显示 DMA 与类黄酮组 flava-3-ols (β= 0.0112) 和黄酮 (β= 0.0144) 以及芹菜素 (β= 0.0115)、木犀草素 (β= 0.0138)、和圣草酚（β= 0.0026）。我们的研究结果表明，某些非大豆类黄酮可以改善 iAs 的消除；然而，关于类黄酮的消耗和 iAs 代谢的信息仍然非常有限。