摘要标题：
柠檬籽黄酮类化合物对跑步运动小鼠的抗疲劳和抗氧化作用。
摘要来源：J Food Biochem。 2021 年 2 月 3 日：e13620。 Epub 2021 年 2 月 3 日。PMID：33533497
摘要作者：张迎龙、李爱华、杨晓光
文章所属单位：张迎龙
摘要：本研究中，给小鼠灌胃不同剂量的柠檬籽黄酮 (LSF) 连续 4 周，并以维生素 C 作为阳性对照，研究其对力竭运动小鼠的抗疲劳和抗氧化能力的影响。研究结果表明，维生素C和LSF均能显着增加小鼠跑步力竭时间，且随着LSF浓度的增加，小鼠力竭时间延长。 LSF可以增加肝糖原和游离脂肪酸含量并减少乳酸小鼠体内尿素氮含量呈剂量依赖性。小鼠血清CK、AST和ALT水平随着LSF浓度的增加而逐渐降低。 LSF 以剂量依赖性方式增加小鼠 SOD 和 CAT 水平并降低 MDA 水平。 LSF 还可以增强小鼠骨骼肌中 nNOS、eNOS 和 ASCT1 mRNA 的表达，并降低 syncytin-1、iNOS 和 TNF-α 的表达。通过HPLC分析，发现LSF含有表没食子儿茶素、咖啡酸、表儿茶素、牡荆素、槲皮素和橙皮苷，这些是该物种常见的黄酮类化合物。由此可见，LSF具有良好的抗疲劳和抗氧化能力，其抗疲劳作用与提高肝糖原储备能力、增加脂肪动员、减少乳酸积累和蛋白质分解有关。 LSF的抗氧化能力与清除自由基、减少脂质过氧化有关，其抗氧化作用来自于其五种抗氧化黄酮类化合物。在综上所述，LSF在营养补充剂方面具有较高的开发应用前景。实际应用：柠檬籽是柠檬加工的废料，含有丰富的黄酮类化合物。柠檬籽中的黄酮类化合物可以发挥其抗氧化作用，从疲惫的运动中恢复过来。由此可见，柠檬籽黄酮类化合物是可作为运动恢复物质的功能成分。