摘要标题：
无花果果实水提物和粗多糖的抗氧化和免疫活性。
摘要来源：Plant Foods Hum Nutr。 2009 年 6 月；64(2):167-73。 PMID：19466553
摘要作者：杨晓明、于伟、欧中平、马海乐、刘伟明、季学林
文章所属单位：化学化工学院江苏大学工程学院, 镇江 212013 [email protected]
摘要：抗氧化活性采用各种体外试验研究了无花果果实的水提取物 (WE) 和粗制热水可溶性多糖 (PS)，包括清除 DPPH、超氧化物和羟基自由基的能力以及还原能力。 PS的免疫活性e 使用小鼠碳清除试验和血清溶血素分析进行评估。此外，还测定了总酚和黄酮类化合物的含量。 WE和PS均对DPPH具有显着的清除活性，EC(50)值分别为0.72和0.61 mg/ml。 PS对超氧自由基(EC(50)，0.95 mg/ml)和羟阴离子自由基(浓度4 mg/ml时清除率为43.4%)表现出比WE更高的清除活性。 PS（500 mg/kg）对正常小鼠的碳颗粒清除率和血清溶血素水平也有显着增加。结果表明，WE和PS均可应用于健康医药和食品行业。