摘要标题：
不同品种茄属植物抗氧化活性的比较研究。
摘要来源：Food Chem Toxicol。 2009 年 10 月；47(10):2640-4。 Epub 2009 年 7 月 26 日。PMID：19638291
摘要作者：P Nisha、P Abdul Nazar、P Jayamurthy
文章所属单位：国家交叉科学技术研究所农产品加工和天然产品部、CSIR、 Thiruvananthapuram 695019，喀拉拉邦，印度。
摘要：茄子是世界各地最常见的蔬菜之一。本研究从总酚含量、DPPH、总还原力、超氧自由基清除活性、金属螯合活性和总花青素含量。紫色小茄子果实提取物比其他样品表现出更好的抗氧化活性，这可能归因于较高的酚类和花青素含量，因为 TPC 与抗氧化参数之间存在线性关系。