摘要标题：
定期饮用富含维生素 C 或多酚的苹果汁对健康成人心脏代谢标志物的影响：一项随机交叉试验。
摘要来源：Eur J Nutr。 2014 年 12 月；53(8):1645-57。 Epub 2014 年 2 月 16 日。PMID：24531755
摘要作者：Alberto Soriano-Maldonado、María Hidalgo、Patricia Arteaga、Sonia de Pascual-Teresa、Esther Nova
文章隶属关系：Alberto Soriano-Maldonado
摘要：目的：本研究的目的是研究饮用两种含有不同多酚和维生素 C 的浑浊苹果汁的效果健康年轻人抗氧化状态、心脏代谢和炎症标志物的含量。
方法：20名受试者，年龄21-29岁，完成了一项随机交叉研究。在每个 4 周的干预期内，志愿者随机饮用两杯（2×250 mL/天）富含维生素 C 的苹果汁 (VCR)（60 mg/L 维生素 C 和 510 mg 儿茶素当量/L）或富含多酚 (PR) 的果汁（22 毫克/升维生素 C 和 993 毫克儿茶素当量/升）。在整个研究过程中收集了血液和尿液样本，并测量了抗氧化状态、葡萄糖代谢、血脂和炎症的标志物。
结果：干预后减去干预前变化的比较揭示了不同果汁中 HOMA 指数、总胆固醇、ICAM-1 和 VCAM-1 的差异结果（P<0.05）。 VCR期间，血浆抗氧化活性（FRAP）增加（P = 0.031），而ICAM-1和总胆固醇呈下降趋势（分别为P = 0.060和P = 0.094）。 PR期间血浆胰岛素、HOMA升高，总谷胱甘肽降低（P<0.05）。
结论：与单独使用苹果多酚相比，联合食用苹果汁天然抗氧化剂（例如维生素 C 和多酚）可能会对心脏代谢指标产生轻微的有利影响。