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纯多酚和富含花青素的酸果蔓汁可提高动物器官的抗氧化能力。
摘要来源：食品。 2019 年 8 月 12 日；8(8)。 Epub 2019 年 8 月 12 日。PMID：31408979
摘要作者：Tracey Bariexca、Janice Ezdebski、Benjamin W Redan、Joe Vinson
文章隶属关系：Tracey Bariexca
摘要：花青素及更广泛的内容一类多酚在体外是强抗氧化剂。多酚是植物性食品及其衍生饮料中的主要抗氧化剂之一。文献中有大量证据表明多酚有益于健康。为了在体内具有生物活性，它们需要具有生物利用度并从循环系统转运至靶器官。迄今为止，有很少有研究测试多酚，尤其是花青素对动物器官抗氧化能力的影响程度。在我们的第一项初步研究中，我们研究了通过腹腔注射（49 至 63 毫克/千克）给大鼠注射三种纯多酚（类黄酮槲皮素、儿茶素和橙皮素）如何影响其器官抗氧化能力。随后进行的一项研究向仓鼠注射 1 毫升 100% 酸果蔓汁（富含花青素）。动物器官的抗氧化能力是通过对选定的大鼠器官（即肝、肾、心脏、前列腺和脑）和仓鼠器官（即肝、肾）的甲醇提取物使用铁还原抗氧化能力（FRAP）比色测定来测定的。 、心脏、膀胱和大脑）。总体而言，结果表明，与对照器官相比，实验器官的抗氧化能力显着提高（<0.05）。通过高效液相色谱 (HPLC) 对两种动物研究项目的器官进行分析提供了器官提取物中多酚代谢物的证据。总而言之，这项研究提供的数据表明，在两种动物模型中，服用花青素和其他多酚会导致器官抗氧化能力增加。这一结果支持了越来越多的证据，证明膳食多酚可以降低疾病部位各种慢性疾病的风险和程度。