摘要标题：
精选黑莓品种含花青素提取物的综合研究：提取方法、稳定性、抗癌特性和机制。
摘要来源：Food Chem Toxicol。 2009 年 1 月 15 日。PMID：19709605
摘要作者：[未列出作者]
摘要：这些研究的目的是调查和比较成分、稳定性、抗氧化和抗癌特性和机制从选定的品种中使用不同的提取方法提取含花青素的黑莓提取物（ACE）。分析 ACE 的总花青素和酚类含量、聚合物颜色和总抗氧化能力 (TAC)。评估了萃取系统中水含量的影响。提取物的 90 天稳定性研究和提取物在生物相关缓冲液中的 48 小时稳定性研究已完成。细胞确定了 ACE 对 HT-29、MCF-7 和 HL-60 细胞的毒性作用。测量培养基中H(2)O(2) 的产生并定量细胞内ROS 水平。与粉末来源的 ACE 相比，果泥来源的 ACE 含有相似数量的花青素，但酚类含量更高，TAC 增加，H(2)O(2) 的产生显着增加，并且在所有细胞系中的细胞毒性显着增强。过氧化氢酶不能保护细胞免受 ACE 诱导的细胞死亡。花青素3-葡萄糖苷通过与提取物中的其他活性成分协同或相加而发挥抗癌作用。这些数据表明，ACE 中的花青素和非花青素酚类在产生抗癌作用方面具有协同或相加作用。这些研究还为开发源自水果的 ACE 作为潜在植物药物产品提供了重要信息。