蔓越莓 () 寡糖对高级糖基化终产物形成的影响。
摘要来源：J Berry Res。 2016 年 6 月 16 日；6(2):149-158。 Epub 2016 年 6 月 16 日。PMID：28649289
摘要作者：Jiadong Sun、Weixi Liu、Hang Ma、Jannie P J Marais、Christina Khoo、Joel A Dain、David C Rowley、Navindra P Seeram
文章隶属关系：孙嘉栋
摘要：晚期糖基化终产物（AGE）的形成和积累与多种人类慢性疾病有关，包括2型糖尿病、肾功能衰竭和神经退行性疾病。此前曾有报道称蔓越莓具有抗 AGEs 作用，这主要归功于其酚类成分。然而，还缺乏关于蔓越莓果实中发现的非酚类成分，特别是其碳水化合物成分的类似数据。在此，评估了从蔓越莓果实中纯化的化学表征的富含低聚糖的组分的潜在抗 AGE 和自由基清除作用。本研究的目的是评估化学表征的低聚糖的抗 AGE 和自由基清除作用。从北美蔓越莓 () 果实中纯化的富集级分。从蔓越莓壳粉中纯化出富含蔓越莓低聚糖的级分，并根据光谱和光谱（NMR、MALDI-TOF-MS 和 HPAEC-PAD）数据进行表征。分别通过牛血清白蛋白-果糖和 DPPH 测定来评估富含寡糖的级分的抗 AGE 和自由基清除作用。蔓越莓壳材料的分级分离产生了一种名为 Cranf1b-CL 的富含寡糖的级分。 1H NMR 和 MALDI-TOF-MS 透露，Cranf1b-CL 主要由 6 聚体到 9 聚体的寡糖组成。 Cranf1b-CL的单糖组成为阿拉伯糖（25%）、半乳糖（5%）、葡萄糖（47%）和木糖（23%）。在牛血清白蛋白-果糖测定中，Cranf1b-CL 以浓度依赖性方式抑制 AGE 形成，其活性与用作阳性对照的合成抗糖剂氨基胍相当（57% 与 75%；均为 500μg/mL） 。在 DPPH 自由基清除实验中，Cranf1b-CL 表现出优于作为阳性对照的合成商业抗氧化剂丁基羟基甲苯的活性（IC = 680 vs. 2200μg/mL）。蔓越莓低聚糖支持之前的数据，表明这些成分除了单独的酚类成分之外，还可能对整个水果的生物效应做出贡献。此外，这是第一项评估化学特征寡糖的研究从北美蔓越莓果实中纯化的部分，具有抗 AGE 和自由基清除特性。