食用和药用植物提取物会损害霍乱弧菌的膜。
摘要来源：Appl Environ Microbiol。 2010 年 8 月 27 日。Epub 2010 年 8 月 27 日。PMID：20802077
摘要作者：Eduardo Sánchez、Santos García、Norma Heredia
文章所属单位：Departamento de Microbiología e Inmunología, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo莱昂.阿普多。 Postal 124-F, Ciudad Universitaria, San Nicolás de los Garza, N.L. 66451 墨西哥。
摘要：使用植物中的天然化合物可以提供对抗食源性病原体的替代方法。大多数具有抗菌活性的植物提取物的作用机制尚未得到充分研究。在这项工作中，测量了接触食用和药用提取物后霍乱弧菌细胞的膜完整性、膜电位、内部 pH (pHin) 和 ATP 合成的变化植物。对药用和食用植物的甲醇、乙醇和水提取物进行了初步筛选。从显示出高抗菌活性的提取物中测量了最低杀菌剂浓度 (MBC)。我们的结果表明，罗勒 (Ocimum basilicum L.)、胭脂仙人掌 (Opuntia ficus-indica var Villanueva L.)、甜金合欢 (Acacia farnesiana L.) 和白鼠尾草 (Artemisia ludoviciana Nutt.) 的甲醇提取物活性最强。对抗霍乱弧菌，MBC 范围为 0.5 至 3.0 mg/ml。使用四种荧光技术，我们研究了接触这四种提取物后霍乱弧菌细胞的膜完整性。这些植物的提取物能够破坏霍乱弧菌细胞的细胞膜，导致所有测试菌株的膜通透性增加、细胞质 pH 值明显降低、细胞膜超极化以及细胞 ATP 浓度降低。这四种植物提取物可以作为未来控制的替代品进行研究l 食品中霍乱弧菌污染以及与该微生物相关的疾病。