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人体研究

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美国成人浆果消费量与稳态负荷的关系：2003-2010 年国家健康与营养检查调查。

营养素。 2024 年 1 月 30 日；16(3)。 Epub 2024 年 1 月 30 日。PMID：38337686

张莉、Joshua E Muscat、Vernon M Chinchilli、Penny M Kris-Etherton、Laila Al-Shaar、John P Richie

张莉

简介：浆果是抗氧化多酚和其他与健康相关的营养素的丰富来源。稳态负荷（AL）是对心血管、代谢、自主神经和免疫系统中慢性压力引起的生理失调的综合衡量；这些失调的程度，无论是总体还是在每个系统中，都可以通过综合评分或综合生物标志物评估的领域评分来表征。据推测，浆果的抗炎和其他作用可降低 AL。这种关联是在 2003-2010 年国家健康和营养检查调查 (NHANES) 中确定的浆果食用量与 AL 综合评分和领域评分之间的关​​联。

方法：< /span>浆果摄入量是通过 2003-2010 年 NHANES (= 7684) 中从美国成年人收集的两次 24 小时饮食回忆来测量的。使用群体权重调整的多变量线性回归来检查与 AL 及其特定领域的关联。

结果：平均 AL完全调整后，任何浆果 (11.9)、草莓 (11.6) 和蓝莓 (11.6) 消费者的综合得分均显着低于非消费者 (12.3)。社会人口统计学、生活方式和饮食混杂因素。浆果、草莓和蓝莓的总摄入量增加与平均 AL 综合得分较低（全部趋势<0.05）之间存在显着的剂量反应关系。一致地，食用所有浆果的人的平均心血管和代谢领域得分仍然显着较低（平均心血管领域得分：4.73 对比非消费者的 4.97；平均代谢领域得分：2.97 对比 3.1）、草莓（4.73 对比 4.95；2.99 对比 3.1）、和蓝莓（4.6 与 4.95；2.92 与 3.11）。与非消费者（初始样本：= 15,620）相比，浆果消费者的平均 AL 免疫评分（1.52 比 1.56）和平均 AL 自主评分（2.49 比 2.57）也显着较低。

结论：当前研究表明，食用浆果可降低美国成年人的 AL 综合评分，并可能降低与压力相关的疾病风险人口。