摘要标题：
蜂花粉和苹果醋封装的壳聚糖的抗氧化和抗菌特性。
摘要来源：J Biomater Sci Polym Ed。 2022 年 6 月；33(8):995-1011。 Epub 2022 年 2 月 2 日。PMID：35044283
摘要作者：Gülay Baysal、Hatice Sena Olcay、Buse Keresteci、Haydar Özpinar
文章隶属关系：Gülay Baysal
摘要：在这项研究中，壳聚糖（一种多糖）与蜂花粉和苹果醋一起封装。封装过程采用冷冻干燥方法。冷冻冷却温度确定为-80℃。通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)对获得的封装壳聚糖化合物进行分析，并通过冷冻法测定其分子量。酚类化合物的总量和合成化合物的抗氧化活性%采用紫外分光光度计测定了多酚类化合物在胶囊中的负载量。封装成功与否是根据封装效率百分比 (%EE) 计算得出的。采用孔扩散法和蔡司显微镜对所得CSx和CSy化合物的抗菌性能和表面活性进行了分析。