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脂质可能参与海带对血清甘油三酯水平异常高的个体的有效性。
摘要来源：J Nutr Sci Vitaminol（东京）。 2020；66(2)：185-190。 PMID：32350180
摘要作者：Shin Nishiumi、Yoshihiro Izumi、Takashi Kobayashi、Masaru Yoshida
文章隶属：Shin Nishiumi
摘要：在日本，海带 (Laminaria japonica)，其中海带是海藻的一种，被认为是一种具有促进健康功效的食品，日本人积极地将海带纳入他们的饮食中。此前，我们曾报道，经常摄入昆布可降低血清甘油三酯水平异常高的受试者的血清甘油三酯水平。在当前在人体研究中，我们对血清脂质进行了代谢组学分析，然后评估了磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、溶血磷脂酰胆碱（LPC）、溶血磷脂酰乙醇胺（LPE）和游离脂肪酸（FFA）的分子种类谱。结果发现，所有受试者在服用昆布4周之前和之后获得的血脂谱没有显着差异。在血清甘油三酯水平异常的受试者中，昆布的摄入改善了受试者的分子种类谱，即 PC、PE、LPC、LPE 和 FFA 的二酰基和酰基形式的血清水平。此外，摄入昆布还往往会增加这些受试者中血浆酰基和血浆酰基形式的 PC 和 PE 的血清水平。我们研究中观察到的脂质变化可能与昆布的功能有关。此外，评估脂质的质量和脂质的数量也很重要从事各种类型的研究，包括食品功能研究。