常规饮食中添加酸樱桃（而非苹果）会降低健康受试者空腹全血的静息和 fMLP 刺激的化学发光。
摘要来源：J Am Coll Nutr。 2018年01月；37(1):24-33。 Epub 2017 年 10 月 6 日。PMID：28985142
摘要作者：Piotr Bialasiewicz、Anna Prymont-Przyminska、Anna Zwolinska、Agata Sarniak、Anna Wlodarczyk、Maciej Krol、Jaroslaw Markowski、Krzysztof P Rutkowski、Dariusz Nowak
文章隶属关系：Piotr Bialasiewicz
摘要：目的：富含花青素的浆果具有抗氧化和抗炎特性。吞噬细胞是氧化剂的重要来源，有助于炎症反应和氧化应激。我们研究了食用酸樱桃对反映氧化剂的鲁米诺增强全血化学发光 (LBCL) 的影响健康受试者中循环吞噬细胞产生。
方法：34 名和 29 名健康受试者（常规饮食）每天（1100 至 1400 小时）食用 500 克含 346.5 毫克总花青素的酸樱桃或 500 克不含花青素的苹果，连续 30 天。 24 名没有任何饮食干预的志愿者作为研究期间 LBCL 变化的对照。在吃水果之前和之后以及 10 天的清除期之后收集空腹血液和晨尿样本，以测量静息和激动剂 (fMLP) 诱导的 LBCL、血细胞计数、各种酚类物质的浓度和血浆抗氧化活性.
结果：酸樱桃抑制 (p<0.05) 中位静息 LBCL（分别降低 29.5% 和 33.7%）和 fMLP -服用 30 天后和 10 天清除后，LBCL 分别降低 24.7% 和 32.3%。没有变化在苹果消费者和对照中注意到 LBCL。在酸樱桃消费者中，尿中绿原酸、4-羟基马尿酸和 3-羟基马尿酸水平的升高有时与静息状态和 fMLP-LBCL 呈负相关。在研究期间，所有组的其他测量变量均未发生变化。
结论：静息和激动剂诱导的抑制LBCL 表明，定期食用酸樱桃可能会抑制循环吞噬细胞形成活性氧，并降低氧化剂和抗氧化剂之间系统失衡的风险。这可能归因于酸樱桃中的花青素，也是食用富含花青素的水果促进健康的机制之一。