Abstract Title:
通过饮食摄入德氏乳杆菌发酵酸奶可降低老年人感染的风险。 bulgaricus OLL1073R-1。
摘要来源：Br J Nutr. 2010 年 10 月；104(7):998-1006。 Epub 2010 年 5 月 21 日。PMID：20487575
摘要作者：Seiya Makino、Shuji Ikegami、Akinori Kume、Hiroshi Horiuchi、Hajime Sasaki、Naoki Orii
文章归属：食品科学研究所、明治乳业株式会社、540 Naruda ，小田原，神奈川县 250-0862，日本。 [email protected]
摘要：潜在的免疫衰老线索导致感染风险增加。人们希望通过每天食用免疫刺激食物来增强免疫系统并防止感染。本研究评估了是否用德氏乳杆菌 ssp 发酵的酸奶。保加利亚乳杆菌 (L. bulgaricus) OLL1073R-1 对抵抗普通感冒有作用。我们进行了两项独立研究，参与者包括 57 名（中位年龄 74.5 岁）和 85 名健康老年人（中位年龄 67.7 岁）。在每项研究中，受试者根据年龄和性别分为两组，并被要求在 8 周或 12 周的时间内每天吃一次 90 克酸奶或喝 100 毫升牛奶。对这两项独立研究结果的荟萃分析显示，酸奶组患普通感冒的风险比牛奶组低约2.6倍（OR 0.39；P = 0.019），并且自然杀伤细胞活性增加酸奶组显着高于牛奶组（P = 0.028）。此外，酸奶组摄入后眼/鼻/喉系统的生活质量评分显着高于牛奶组，并且改善了得分与自然杀伤细胞活性的促进相关。总之，饮用保加利亚乳杆菌 OLL1073R-1 发酵酸奶可增强自然杀伤细胞活性，降低老年人患普通感冒的风险。