摘要标题：
干酪乳杆菌发酵酸奶通过重塑 2 型糖尿病大鼠肠道微生物群结构的抗糖尿病作用。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2018 年 11 月 16 日。Epub 2018 年 11 月 16 日。PMID：30398060
摘要作者：曲凌、任军丽、黄磊、庞波、刘旭、刘晓东、李宝龙、单玉娟
文章所属单位：曲凌
摘要：传统酸奶中的活菌菌株对胆汁酸不耐受，因此无法在这种条件下生存，从而失去其有益的生物活性。我们之前已经证明干酪乳杆菌 Q14 (Lac-Q14) 是一种益生菌，有可能缓解大鼠的糖尿病。在此，我们以Lac-Q14为发酵剂来发酵酸奶，并探讨其在糖尿病大鼠中的生物活性机制。结果表明，Lac-Q14 酸奶可以改善血糖，并且胰岛素水平降低了参与肝脏糖异生的关键酶的基因表达。焦磷酸测序显示 Lac-Q14 酸奶治疗大鼠的肠道微生物群组成发生了明显变化。 Lac-Q14酸奶组和糖尿病组之间21个属的丰度存在显着差异。相当多的短链脂肪酸（SCFA）产生菌被选择性富集，SCFA和下游胰高血糖素样肽-1（GLP-1）和肽YY（PYY）的分泌浓度增加。