摘要标题：
含深层海水的酸奶对小鼠健康相关血清参数和肠道微生物群的影响。
摘要来源：J Dairy Sci。 2015 年 9 月；98(9):5967-73。 Epub 2015 年 7 月 2 日。PMID：26142849
摘要作者：Sun Moon Kang、Jin Woo Jhoo、Jae In Pak、Ill Kyoung Kwon、Sung Ki Lee、Gur Yoo Kim
文章来源：日月康
摘要：深海水（DSW）具有健康益处，被广泛用作食品补充剂；然而，其在发酵产品中的作用尚未被探索。在这里，我们研究了含有 DSW 的酸奶对小鼠健康相关血清参数和肠道微生物群的影响。动物被分配到 3 个喂养组，分别接受水（对照）、普通酸奶（N-酸奶）或含 DSW 酸奶（DSW-酸奶）和基础饮食。在喂养第 4 或 8 周处死小鼠并分析血清参数小肠中的酯和微生物种群。与对照组相比，两个酸奶组的肠道乳酸菌数量均有所增加。 DSW-酸奶组和N-酸奶组血清天冬氨酸氨基转移酶和丙氨酸氨基转移酶活性显着降低，与对照小鼠相比，DSW-酸奶组甘油三酯水平趋于降低。此外，DSW-酸奶组的总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇的比率比N-酸奶组有更显着的降低。这些研究结果表明，酸奶中补充深海水可以增强其对脂质代谢的有益作用。