苹果醋通过调节氧化应激标记物改善神经系统并发症。
摘要来源：J Food Biochem。 2020 年 10 月 20 日：e13504。 Epub 2020 年 10 月 20 日。PMID：33084094
摘要作者：Smriti Tripathi、Uma Kumari、Papiya Mitra Mazumder
文章隶属关系：Smriti Tripathi
摘要：与认知障碍相关的痴呆症是阿尔茨海默病 (AD) 的最显着症状。在当前的研究中，我们检查了链脲佐菌素（STZ）在小鼠神经母细胞瘤（N2A）细胞中诱导的细胞毒性，以及锌与高脂饮食（HFD）在小鼠大脑中诱导的神经毒性。这些细胞和动物用苹果醋 (ACV)、白杨素和卡巴拉汀预处理，以检查它们对细胞毒性和神经毒性的保护作用。实验证实，ACV预处理，白杨素和卡巴拉汀在 MTT 减少、tau 磷酸化、淀粉样蛋白聚集、减轻记忆损伤以及氧化应激方面显示出保护作用，并保护胆碱能海马神经元免于变性。与白杨素和卡巴拉汀相比，苹果醋表现出更好的抗氧化和神经保护潜力。因此，兴奋/抑制酶活性的存在和较高的抗氧化潜力表明，ACV 作为常规饮食中的食品饮料，可能有望有效对抗 AD 等神经系统并发症。实际应用：在城市生活方式中，HFD 和压力是各种慢性和流行疾病的关键因素，包括糖尿病、肥胖、心血管和 AD 等神经退行性疾病。我们已经熟悉苹果醋的多种益处，例如减肥、抗菌活性、糖尿病、皮肤病。因此，在当前的研究工作中，我们再次评估了 ACV 的有效性与合成类黄酮（白杨素）和抗阿尔茨海默病药物（利斯的明）相比，会出现神经系统并发症。为了增强我们结果的实用性，我们在研究中使用了苹果醋，它在国内消费市场上很容易买到。所有的细胞、生化、行为和组织病理学数据都表明苹果醋具有很高的抗氧化潜力。我们的研究结果表明，在日常饮食中添加苹果醋作为食品添加剂可能会减少多种神经退行性疾病的威胁。因此，我们的研究可能成为通过苹果醋治疗与阿尔茨海默病相关的认知障碍的新药理治疗方法的先驱。