摘要标题：
补充深层海水提高牛樟芝发酵产品的抗 Aβ 诱导的神经毒性能力。
摘要来源：J Sci Food Agric。 2016 年 11 月；96(14)：4690-4701。 Epub 2016 年 4 月 26 日。PMID：26919329
摘要作者：施约庆、杨淑媛、李跃伟、李春林
文章所属单位：施约庆
摘要：背景：牛樟芝被证明可能抑制淀粉样蛋白β-肽（Aβ）的神经毒性，而淀粉样蛋白肽是阿尔茨海默病发展的危险因素。深海水（DOW）取自200米以上的海洋深度，因其富含矿物质和微量元素而被证明可以刺激真菌的生长和代谢物生物合成。基于DOW的这些优点，本研究采用统计响应面法（RSM）研究 DOW 对樟脑生长和抗 Aβ 诱导的神经细胞毒性能力的影响。
结果：结果表明，DOW有助于增加樟芝生物量，增强其神经保护能力。通过提高菌丝体分泌成分，提高滤液的抗Aβ40诱导的神经细胞毒性能力。此外，DOW刺激的细胞内抗氧化剂也增强了菌丝体的抗Aβ40诱导的神经细胞毒性能力。使用 80% DOW 浓度、初始 pH 3.3 和 20% 接种量作为樟芝的最佳培养条件，显着刺激了生物量和菌丝介导的 Aβ40 诱导的细胞活力，从 302±±14mg/100 mL 和 49.2±±2.2% 到 49.2±±2.2%。分别为 452 ± 33 mg/100 mL 和 65.0 ± 7.4%。
结论：本研究表明 DOW 可以使用作为一个有前途的补充用于生产具有强抗氧化活性的樟芝次级代谢产物，以保护神经元细胞免受基于 Aβ 刺激细胞毒性的损伤。 © 2016 中国化学工业学会。