摘要标题：
从水开菲尔谷物 (Tibicos) 中分离出的副干酪乳杆菌 CT12 的益生潜力。
摘要来源：Curr Microbiol。 2020 年 5 月 5 日。Epub 2020 年 5 月 5 日。PMID：32372103
摘要作者：Haydee Eliza Romero-Luna、Audry Peredo-Lovillo、Adrián Hernández-Mendoza、Humberto Hernández-Sánchez、Patricia Isidra Cauich-Sánchez、Rosa María Ribas-Aparicio、 Gloria Dávila-Ortiz
文章归属：Haydee Eliza Romero-Luna
摘要：水开菲尔粒是一种多物种发酵剂培养物，用于生产含或不含蔗糖溶液的发酵饮料水果提取物。水开菲尔粒在墨西哥被称为 Tibicos，主要用于生产 Tepache，这是一种通过发酵菠萝皮制成的墨西哥传统饮料。 Tibicos 的微生物群主要包括乳酸菌 (LAB)，由于大多数益生菌属于该群，Tibicos可能代表益生菌的潜在来源。此外，从开菲尔样品中分离出的几种细菌已被认为是益生菌。因此，本研究的目的是评估从 Tibicos 中分离出的乳杆菌菌株的益生菌特性。分离物命名为CT12，通过16S RNA基因测序鉴定为副干酪乳杆菌。副干酪乳杆菌 CT12 的存活率约为。模拟胃和肠消化后分别为 57% 和 40%。此外，该菌株对氨苄青霉素和红霉素敏感，具有疏水性（97-99%）、自聚集性（约70%）和粘蛋白粘附性（高达90%），但不具有溶血能力。此外，其无细胞上清液显示出相关的抗菌、抗真菌和抗氧化能力。因此，副干酪乳杆菌 CT12 似乎具有潜在的益生菌价值。