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红景天和忍冬发酵提取物和乙醇提取物的酪氨酸酶抑制作用和抗氧化活性。
摘要来源：ScientificWorldJournal。 2013；2013：612739。 Epub 2013 年 11 月 6 日。PMID：24307875
摘要作者：陈玉旋、刘华前、陈金峰
文章所属单位：陈玉旋
摘要：这是第一项研究红景天（景天科）和金银花发酵提取物的生物活性的研究。 （忍冬科）。制备了Alcaligenes piechaudii CC-ESB2发酵物以及红景天和金银花的乙醇提取物，并评价了不同浓度样品的抗氧化活性d 使用体外抗氧化测定。以L-DOPA为底物，采用多巴色素法测定酪氨酸酶抑制作用。结果表明，发酵红景天、发酵金银花、金银花乙醇提取物、红景天乙醇提取物对蘑菇酪氨酸酶的抑制作用（ED50值）分别为0.78、4.07、6.93和>10 mg/ml。发酵红景天 (ED50 = 0.073 mg/ml) 和发酵金银花 (ED50 = 0.207 mg/ml) 的 DPPH 清除作用强于各自乙醇提取物的作用。此外，随着总酚含量高，清除效果也会增强。然而，发酵红景天的超氧化物清除作用小于发酵金银花的作用。结果表明，红景天和金银花的发酵可被认为是一种有效的生化工艺，可用于食品、药品和化妆品。