摘要标题：
黑豆和红芸豆在健康成人中诱导积极的餐后血管反应：一项试点随机交叉研究。
摘要来源：Nutr Metab Cardiovasc Dis。 2021 年 1 月 4 日；31(1):216-226。 Epub 2020 年 8 月 2 日。PMID：32917495
摘要作者：Jaime L Clark、Carla G Taylor、Peter Zahradka
文章隶属关系：Jaime L Clark
摘要：背景和目标：几周内食用豆类（干豆、干豌豆、鹰嘴豆、扁豆）可以改善血管功能并降低心血管疾病风险；然而，尚不清楚脉冲是否可以调节餐后血管反应。本研究的目的是比较不同豆类品种（黑豆、海军豆、花豆、红腰豆）和白米对健康个体血管和代谢反应的急性餐后影响。
方法和结果：该研究被设计为单盲、随机交叉试验，时间至少为 6 天在食用食品之间。在 8 名健康成年人吃一杯豆类或米饭之前以及之后 1、2 和 6 小时测量血管张力（主要终点）、血流动力学和血清生化（次要终点）。与大米和菜豆相比，食用红芸豆和斑豆后 2 小时的血压和脉搏波速度 (PWV) 分别较低 (p < 0.05)。食用深色豆子 6 小时后，血管舒张作用更大，血管张力降低表明：与斑豆相比，食用黑豆后 PWV 较低；与大米和斑豆相比，食用黑豆后血压升高较低；波波与大米、菜豆和斑豆相比，食用红芸豆和黑豆后反射强度较低（p < 0.05）。与大米相比，食用黑豆后 6 小时 LDL 胆固醇浓度较低 (p < 0.05)。
结论：总体红腰豆和黑豆（深色豆子）对血管的拉伸特性产生积极影响，这种急性反应可能为了解脉冲如何改变血管功能提供见解。