摘要标题：
L-苏氨酸对酿酒酵母镉毒性的保护作用。
摘要来源：J Basic Microbiol。 2021 年 2 月 11 日。Epub 2021 年 2 月 11 日。PMID：33570201
摘要作者：黄林如、方志佳、高健、王静文、李永斌、孙丽君、王雅玲、廖建猛、Ravi Gooneratne
文章所属单位：黄林如
摘要：环境和食品中的镉（Cd）污染会产生严重的毒性，对农业生产和人类健康造成严重威胁。然而，氨基酸如何有助于防御细胞中镉引起的氧化应激尚不完全清楚。酿酒酵母作为遗传背景较为清晰的模式真核生物，已被广泛应用于镉毒性研究。为了深入了解镉的毒性和细胞对其的防御，筛选了 20 种氨基酸来提供保护作用。e 在酿酒酵母中对抗镉胁迫的作用。结果表明，苏氨酸（Thr，T）对Cd诱导的细胞死亡和细胞膜损伤具有最强的保护作用。与抗氧化剂维生素 C (VC) 相比，Thr 在恢复体内受 Cd 抑制但不受 H2O 抑制的超氧化物歧化酶 (SOD) 活性方面表现出更高的功效。 Thr表现出明显的DPPH（2,2-二苯基-1-三硝基苯肼）活性，但对ABTS（2,2-嗪基-双（3-乙基苯并噻唑啉-6-9磺酸））清除活性较弱，使其对Cd-的作用较弱。与 VC 相比，诱导脂质过氧化和超氧自由基 O。更重要的是，与螯合剂EDTA相比，Thr对Cd表现出更强的螯合作用，使其在体外对SOD对Cd的保护作用比VC更强。体内和体外实验结果表明，Thr 在细胞防御 Cd 中发挥的作用可能归因于其对 SOD 酶的保护，主要是通过优先选择Cd 的离子螯合。我们的研究结果深入了解了氨基酸 Thr 改善镉毒性的保护机制，并表明补充 Thr 可能有助于减少镉引起的氧化损伤。