摘要标题：
非发酵和发酵人参根对抗高脂饮食小鼠高血糖的作用比较。
摘要来源：J Med Food。 2018 年 4 月；21(4):317-321。 Epub 2018 年 3 月 20 日。PMID：29630450
摘要作者：Chan Hum Park、Mijeong Kim、Minji Woo、Ki Ho Lee、Byung Kwan An、Takako Yokozawa、Yeong Ok Song
文章隶属关系：Chan Hum Park
摘要：人参（P. ginseng C.A. Meyer，五加科）被用作多种疾病的治疗剂。人参皂苷，又称人参皂苷，是负责其药理活性的主要生物活性化合物。在这项工作中，我们开发了一种称为固态发酵的人参根加工新方法，并与非发酵人参相比检验了其效果。给小鼠喂食高脂饮食（HFD）以诱发高脂血症，然后给予100mg·kg bw·day 口服发酵或非发酵人参，持续 3 周。我们评估了脂肪生成途径的活性以及肝脏和血浆中的脂质水平。施用非发酵或发酵的人参改善了肝脂质转移蛋白谱。非发酵人参对脂质合成和氧化的调节具有显着的作用。然而，服用发酵人参后，载脂蛋白 A4 (apoA4) 的表达增加。通过高效液相色谱 (HPLC) 分析人参皂苷，发现人参皂苷 Rg、Rc、Rh(S)、Rh(R) 和 Rd 的含量因发酵而增加，其中 Rd 成为发酵产物的主要成分。人参。这些发现表明，非发酵人参通过调节肝脏脂肪生成途径改善了高脂饮食小鼠的高血糖症。相比之下，发酵人参的作用是通过增加 apoA4 介导的，从而导致甘油三酯降低。这人参皂苷的 HPLC 分析表明，发酵加工引起的人参成分变化可能有助于开发新型降低甘油三酯的疗法。