初榨橄榄油和黑种草种子对高脂血症大鼠胰腺生化和组织病理学变化的可能保护作用。
摘要来源：Folia Morphol (Warsz)。 2019 年 2 月 28 日。Epub 2019 年 2 月 28 日。PMID：30816553
摘要作者：Laila M Aboul-Mahasen、Rasha Abdulrahman Alshali
文章所属单位：Laila M Aboul-Mahasen
摘要：
背景：高脂血症是动脉粥样硬化发生和进展的危险因素，与多种疾病相关。这项研究的目的是评估初榨橄榄油和黑种草种子对生物化学的可能保护作用。以及大鼠胰腺中发生的组织病理学变化。该研究持续 8 周，纳入 24 只白化老鼠，分为四组（每组 6 只）； I组，对照组，正常标准饲料喂养，II组，高脂饲料（HFD）喂养，III组，HFD和初榨橄榄油喂养，IV组，HFD和黑种草籽粉喂养。
材料和方法：实验完成后，收集血样并评估血脂、空腹血糖、胰淀粉酶和胰岛素水平。然后处死大鼠，取出胰腺并切片，用苏木精染色和Masson Trichrome染色进行组织学检查。提取胰腺尾部的小碎片并进行处理以用于电子显微镜检查。还使用适当的统计测试对数据进行了统计分析。
结果：在本研究中，高脂血症大鼠的血脂状况在用初榨橄榄油或高脂肪饮食喂养的大鼠中得到改善。黑种草种子粉可显着降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。此外，黑种草会降低 HDL，而初榨橄榄油会显着增加 HDL。这些组中还存在血糖和淀粉酶的血清水平显着降低以及胰岛素水平显着升高。组织学和超微结构结果显示，用初榨橄榄油或黑种草种子喂养的高脂血症大鼠的胰腺组织的外分泌和内分泌部分得到了再生。
结论和建议：从本研究中，生化结果与组织学和超微结构结果平行，因此可以得出结论：橄榄油和黑种草种子具有降血脂和降血糖作用，并且可以保护胰腺免受高脂血症引起的损伤，强烈建议在日常饮食中食用初榨橄榄油和黑种草种子。