摘要标题：
绿叶蔬菜中的叶黄素和玉米黄质及其生物利用度：橄榄油影响成年大鼠膳食叶黄素的吸收及其积累。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2007 年 7 月 25 日；55(15)：6395-400。 Epub 2007 年 6 月 30 日。PMID：17602649
摘要作者：Rangaswamy Lakshminarayana、Marisiddaiah Raju、Thirumalai Parthasarathy Krishnakantha、Vallikannan Baskaran
文章所属单位：中央食品技术研究所生物化学与营养系，Mysore 570 020 ，印度。
摘要：这项研究测定了各种绿叶蔬菜 (GLV) 中的叶黄素水平，以及橄榄油和葵花籽油对先前诱导的成年大鼠餐后血浆和膳食叶黄素眼睛反应的影响叶黄素消耗（LD）。评估新鲜 GLV (n = 35) 的叶黄素 (L) 及其异构体玉米黄质 (Z) 水平采用高效液相色谱法和液相色谱-质谱法。在分析的 GLV 中，鸭跖草含有较高水平的 L + Z（183 毫克/100 克干重），可用作喂养研究的叶黄素来源。患有 LD 的大鼠被喂食含有孟加拉滨海藻粉（2.69 毫克叶黄素/千克饮食）和橄榄油（OO 组）、葵花籽油（SFO 组）或花生油（GNO 组）的饮食，持续 16 天。 OO组血浆（37.6%和40.9%）和眼睛（22.7%和30.8%）中的L+Z水平显着（p>0.05）高于SFO和GNO组。这些结果表明，油酸或OO可以作为合适的脂肪来源来调节膳食叶黄素的吸收，从而控制年龄相关性黄斑变性。