半煮发芽糙米可防止大鼠 CCl4 诱导的氧化应激和肝损伤。
摘要来源：J Med Food。 2015 年 6 月 15 日。Epub 2015 年 6 月 15 日。PMID：26075965
摘要作者：Kansuda Wunjuntuk、Aikkarach Kettawan、Somsri Charoenkiatkul、Thanaporn Rungruang
文章归属：Kansuda Wunjuntuk
摘要：Parboiled Khao Dawk Mali 105 品种的发芽糙米（PGBR）是通过蒸发发芽水稻生产的，因其营养成分和生物活性化合物而闻名。在这项研究中，我们确定了 PGBR 在四氯化碳 (CCl4) 诱导的大鼠氧化应激中的体内抗氧化和保肝作用。雄性Sprague-Dawley大鼠（体重200-250克）随机分为（1）对照，（2）CCl4，（3）白米（WR）+CCl4，（4）糙米（BR）+CCl4，和(5)PGBR+CCl4基团。 PGBR、BR 和 WR 饮食分别用煮熟的 PGBR、BR 和 WR 粉末代替 AIN76A 日粮中的玉米淀粉来生产。除对照组外，所有大鼠均用50% CCl4 橄榄油（v/v，1mL/kg）灌胃，每周两次，持续8周。与对照组相比，CCl4处理的大鼠表现出明显的肝损伤、脂质过氧化、蛋白质氧化和DNA损伤，以及肝组织病理学的明显变化。此外，CCl4处理降低了CYP2E1和抗氧化酶的活性：谷胱甘肽S-转移酶、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶，以及谷胱甘肽(GSH)含量。然而，PGBR+CCl4组表现出较少的肝损伤、脂质过氧化、蛋白质氧化和DNA损伤，以及更好的抗氧化酶活性和GSH含量。此外，PGBR 在 CCl4 诱导的 CYP2E1 活性降低中抑制 CYP2E1 的降解。这些数据表明，PGBR 可能通过增强肝脏氧化应激和损伤来预防 CCl4 诱导的肝脏氧化应激和损伤。抗氧化能力，这可能是由于酚酸、γ-谷维素、生育三烯酚和 GABA 等多种生物活性化合物的复杂作用所致。