摘要标题：
大麻籽蛋白衍生肽抑制乙酰胆碱酯酶的动力学。
摘要来源：J Food Biochem。 2019 年 7 月；43(7)：e12897。 Epub 2019 年 5 月 15 日。PMID：31353736
摘要作者：Sunday A Malomo、Rotimi E Aluko
文章隶属关系：Sunday A Malomo
摘要：这项工作的目的是增强通过反相 HPLC 分离，然后鉴定最活性组分中存在的肽序列，测定胃蛋白酶产生的大麻籽蛋白水解物 (HPH) 的乙酰胆碱酯酶 (AChE) 抑制活性。 HPH 分为八个部分 (F1-F8)，其中 F7 对电鳗 AChE (eeAChE) 活性的体外抑制显着 (p < 0.05) 最强 (97.5%)，而 HPH 的抑制率为 53.8%。 HPH 主要由 < 11 个氨基酸残基的低分子量肽组成，并且大多数含有至少 1 个氨基酸残基。作为一种疏水性氨基酸。酶抑制动力学揭示了 HPH 对 eeAChE 活性的混合型抑制，而 F7 通过非竞争性模式发挥作用；相比之下，HPH 和 F7 对人 AChE 的抑制是非竞争性的。与 HPH 相比，通过降低最大速度、催化效率和抑制常数值，证实了 F7 肽级分对两种酶的更强抑制效力。实际应用：使用天然产品预防或治疗人类疾病仍然是一个热门研究活动领域。通过酶解大麻籽蛋白获得的食品蛋白衍生肽在体外被证明是鳗鱼和人类乙酰胆碱酯酶 (AChE) 活性的强抑制剂。 AChE 是一个重要的治疗靶点，因为这种酶的过度活性是痴呆和阿尔茨海默病等神经退行性疾病的致病因素。这部作品展示了最活跃的部分中的肽尺寸较小，这可能有利于它们吸收到血液循环中并可能渗透血脑屏障。因此，大麻籽肽是可用于配制针对神经退行性疾病的功能性食品和营养保健品的潜在制剂。