摘要标题：
探索红茶、绿茶和白茶浸液中多酚的营养潜力 - 概述。
摘要来源：Curr Pharm Biotechnol。 2015；16(3)：265-71。 PMID：25601602
摘要作者：Gian C Tenore、Maria Daglia、Roberto Ciampaglia、Ettore Novellino
文章隶属关系：Gian C Tenore
摘要：红茶、绿茶和白茶是主要的商业茶是从茶树的芽和叶中提取的。采后加工处理以及基因型和种植技术可能会强烈影响茶汤的化学成分，从而影响其对健康的潜在影响。儿茶素占茶叶干重的 30%。在发酵过程中，多酚经历酶促氧化，导致形成缩合聚合物，这被认为是典型感官体验的原因。红茶叶和相关茶饮的特性。最近的科学研究一直关注茶多酚，尤其是红茶和绿茶中的茶多酚，可能会给患有代谢综合征相关疾病的个体带来健康特性。体内实验表明，绿茶和红茶多酚可能能够降低高血糖和胰岛素抵抗。其他研究表明，红茶聚合物产品可能有效降低血液胆固醇水平和高三酰甘油血症。在这方面，迄今为止，关于白茶这种最稀有和最少处理的茶的数据很少。据报道，白茶比绿茶表现出更高的抗氧化能力，并发挥体外脂肪分解活性。考虑到人们对通过饮食和天然药物实现健康潜力的兴趣日益浓厚，本综述的目的是概述茶中多酚的营养保健潜力。不同程度的发酵。