摘要标题：
马铃薯皮提取物对红细胞氧化损伤的抗氧化介导保护作用。
摘要来源：Pharmacoepidemiol Drug Saf。 2009 年 12 月 14 日。PMID：18452909
摘要作者：Nandita Singh，P S Rajini
文章所属单位：食品保护剂和感染控制部，中央食品技术研究所，Mysore 570013，印度。
摘要：马铃薯皮是马铃薯加工业的副产品。据报道，它们富含多酚。我们早期的研究表明，马铃薯皮提取物 (PPE) 在体外化学和生物模型系统中具有很强的抗氧化活性，这归因于其多酚含量。本研究的主要目的是在体外研究 PPE 保护红细胞免受氧化损伤的能力。 eryt 中 PPE 提供的保护研究人员对红细胞的抗氧化损伤、形态改变以及膜结构改变进行了研究。 PPE 中的总多酚含量为 3.93 毫克/克粉末。 PPE 中存在的主要酚酸主要是：没食子酸、咖啡酸、绿原酸和原儿茶酸。我们选择实验促氧化剂系统：FeSO(4) 和抗坏血酸来诱导大鼠红细胞和人红细胞膜中的脂质过氧化。研究发现 PPE 可以抑制脂质过氧化，在这两个系统中具有类似的效果（2.5 mg/ml 的 PPE 抑制率约为 80-85%）。虽然PPE本身不会引起红细胞任何形态变化，但扫描电子显微镜显示，在实验条件下，PPE显着抑制H(2)O(2)诱导的大鼠红细胞形态变化。此外，PPE 被发现可以显着保护人类红细胞膜蛋白免受亚铁抗坏血酸诱导的氧化损伤吃。总之，我们的结果表明，PPE 可能通过充当强抗氧化剂来保护红细胞免受氧化损伤。