摘要标题：
种子油通过改善载脂蛋白 E 缺陷小鼠的血管炎症来减轻实验性动脉粥样硬化。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2021 年 5 月 26 日。Epub 2021 年 5 月 26 日。PMID：34037390
摘要作者：黄文静、曾祝君、颜朗、夏翔、齐高富、甘露、杨向亮
文章所属单位：黄文静
摘要：近几十年来，流行病学、临床和实验研究表明，具有抗氧化或抗炎功能的饮食在预防动脉粥样硬化（AS）方面发挥着核心作用。本研究的目的是探讨种子油 (CO) 施用对抗氧化能力以及血脂谱、脂质过氧化、炎症反应和内皮细胞完整性的影响。雌性 ApoEmice 被喂食高胆固醇饮食并给予 CO 或 p强饲磷酸盐缓冲盐水 (PBS) 和海豹油 8 周。结果显示，给予CO可降低第6周时血清甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的水平。此外，还观察到血清肿瘤坏死因子α和一氧化氮的降低。此外，CD31染色和扫描电子显微镜的结果表明，CO处理减轻了高胆固醇饮食引起的内皮细胞损伤和脂质沉积。 CO组病变面积占主动脉总面积的比例为19.57%，低于PBS对照组(24.67%)。总的来说，CO 通过调节血清脂质谱和炎症反应以及改善内皮细胞完整性和动脉脂质沉积来发挥抗动脉粥样硬化作用。研究结果为 AS 早期进展提供了一种有前景的预防策略。