摘要标题：
九个以色列品种的枣子（Phoenix dactylifera L.）果实可溶性酚类成分和抗动脉粥样硬化特性。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2013 年 5 月 8 日；61(18):4278-86。 Epub 2013 年 4 月 25 日。PMID：23587027
摘要作者：Hamutal Borochov-Neori、Sylvie Judeinstein、Amnon Greenberg、Nina Volkova、Mira Rosenblat、Michael Aviram
文章隶属关系：Hamutal Borochov-Neori
摘要：对以色列种植的九个不同品种的枣子（Phoenix dactylifera L.）果实可溶性酚类成分和抗动脉粥样硬化特性进行了检查。通过 RP-HPLC 分析 Amari、Barhi、Deglet Noor、Deri、Hadrawi、Hallawi、Hayani、Medjool 和 Zahidi 水果的乙醇和丙酮提取物中的酚类成分，并通过测量它们对 LDL 对铜离子敏感性的影响来测试其抗动脉粥样硬化性- 和自由基诱导的氧化，d 血清介导的巨噬细胞胆固醇流出。最常检测到的酚类物质是羟基苯甲酸酯、羟基肉桂酸酯和黄酮醇。不同品种以及提取溶剂之间的酚类成分存在显着差异。所有提取物都抑制低密度脂蛋白氧化，大多数提取物还刺激巨噬细胞清除胆固醇。在生物活性水平上测量了相当大的品种差异。此外，对于大多数品种来说，丙酮提取物都表现出显着更高的抗动脉粥样硬化效力。讨论了枣中具有抗动脉粥样硬化能力的可溶性成分的存在以及酚类物质的可能参与。