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连续摄入脱蜡糙米对老年人认知功能的影响。
摘要来源：J Nutr Sci Vitaminol（东京）。 2019；65（补充）：S122-S124。 PMID：31619610
摘要作者：Maya Uenobe、Toshiyuki Saika、Natsumi Waku、Masae Ohno、Hiroyuki Inakawa
文章隶属：Maya Uenobe
摘要：脱蜡糙米 (DBR)、采用新碾米技术仅去除糙米最外层的蜡层而制成的糙米，与普通糙米相比，吸水性、消化率和口感都有所提高。 DBR 的营养价值与糙米接近，其中含有丰富的脂多糖，已知可以改善身体状况。小鼠的认知功能。因此，本研究旨在验证持续摄入 DBR 对老年人认知功能的影响。本研究采用交叉比较设计，使用修订的长谷川痴呆量表来评估认知功能。我们的研究结果证实，长期摄入 DBR 有助于预防和减少整体认知能力下降，尤其是认知功能低下的老年人。因此，DBR 有潜力成为老年人维持大脑稳态的有用主食。