摘要标题：
葡萄汁、浆果和核桃影响大脑衰老和行为。
摘要来源：J Ethnopharmacol。 2008 年 8 月 13 日；118(3)：396-404。 Epub 2008 年 5 月 20 日。PMID：19640963
摘要作者：James A Joseph、Barbara Shukitt-Hale、Lauren M Willis
摘要：大量研究表明，饮食中含有大量水果和蔬菜较少出现与年龄相关的疾病，例如阿尔茨海默病。我们实验室的研究表明，膳食补充富含抗氧化剂的水果或蔬菜提取物（例如蓝莓、草莓、核桃和康科德葡萄汁）可以降低衰老过程中对氧化应激的脆弱性，这些降低表现为以下方面的改善：行为。水果和蔬菜的有益作用涉及的其他机制包括增强作用通过增加神经元信号传导和减少氧化/炎症应激源（例如核因子 kappaB）诱导的应激信号来促进神经元通讯。此外，合作研究结果表明，患有轻度认知障碍的人类补充蓝莓或康科德葡萄汁可以提高语言记忆能力，从而将我们的动物发现转化为人类。总而言之，这些结果表明，更多地摄入浆果、康科德葡萄和核桃等高抗氧化食物可能会增加“健康寿命"，并增强衰老过程中的认知和运动功能。