摘要标题：
补充 4 周辣椒对人体代谢和动脉功能的影响。
摘要来源：Eur J Clin Nutr。 2007 年 3 月；61(3)：326-33。 Epub 2006 年 8 月 23 日。PMID：16929238
摘要作者：K D K Ahuja、I K Robertson、D P Geraghty、M J Ball
文章所属单位：澳大利亚塔斯马尼亚大学人类生命科学学院。
摘要：目的：研究经常摄入辣椒对代谢和血管功能某些指标的影响。
设计：一项随机交叉饮食干预研究。
地点：澳大利亚朗塞斯顿。
主题：健康自由生活的个体。< /跨度>
干预：36 名参与者（22 名女性和 14 名男性），年龄 46+/-12（平均值+/-s.d.）岁； BMI 26.4+/-4.8 kg/m(2)，每天食用 30 克辣椒混合物（55% 辣椒）和正常饮食（辣椒饮食），以及清淡饮食（无辣椒），各 4 周。代谢和血管参数，包括血浆葡萄糖、血脂和脂蛋白、胰岛素、基础代谢率、血压、心率、增强指数（AIx；动脉僵硬度的指标）和心内膜下活力比（SEVR；心肌的测量指标）灌注），在每次饮食结束时进行测量。在一项子研究中，在每个饮食周期的第 3 周，还研究了 15 名受试者对三硝酸甘油 (GTN) 和沙丁胺醇的血管反应。
结果：对于整个组来说，在两种饮食结束时进行比较时，任何测量参数之间都没有显着差异元时期。单独分析时，与清淡饮食相比，在辣椒饮食结束时，男性的静息心率较低 (P=0.02)，SEVR 较高 (P=0.05)。在子研究中，辣椒饮食的基线 AIx 低于清淡饮食 (P<0.001)，但两种饮食之间 GTN 和沙丁胺醇的效果没有差异。
结论：四个星期的定期食用辣椒对代谢参数没有明显的有益或有害影响，但可能会降低静息心率并增加有效心肌灌注压时间男人。