摘要标题：
来自牛骨明胶水解物的新型血管紧张素转换酶抑制肽的体外和体内抗高血压作用。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2020 年 1 月 22 日；68(3):759-768。 Epub 2019 年 12 月 31 日。PMID：31841328
摘要作者：曹松敏、王毅、郝跃晶、张万刚、周光宏
文章所属单位：曹松敏
摘要：本篇在研究中，我们研究了从牛骨明胶水解产物（BGH）中纯化和鉴定的新型血管紧张素转换酶抑制（ACEI）肽的抗高血压作用。从 BGH 中鉴定出 13 种 ACEI 肽，其中 RGL-(Hyp)-GL 和 RGM-(Hyp)-GF 表现出高 ACE 抑制作用，IC 值为 1.44 和 10.23μM。分子对接预测 Glu384、His513 和 Lys511 的 RGM-(Hyp)-GF 和 ACE 残基在 d 处形成氢键相互作用距离为 2.57、2.99 和 2.42 + 3.0 Å。 RGL-(Hyp)-GL 与 Lys511 和 Tyr523 形成氢键，并与锌 (II) 络合基序中的 His387 和 Glu411 在 2.74 和 3.03 + 1.93 Å 的距离处产生氢键相互作用。一次性灌胃RGL-(Hyp)-GL和RGM-(Hyp)-GF 30 mg/kg引起自发性高血压大鼠收缩压最大下降分别为31.3和38.6 mmHg。 RGL-(Hyp)-GL在大鼠血浆中比RGM-(Hyp)-GF具有更高的酶降解抗性，在2 h内依次降解为五肽和四肽。我们的结果表明 BGH 可以作为控制血压的营养候选物。