摘要标题：
全谷物摄入对 Goto-Kakisaki 大鼠糖尿病的发展有一定影响。
摘要来源：Br J Nutr。 2011 年 6 月 30 日：1-10。 Epub 2011 年 6 月 30 日。PMID：21733309
摘要作者：O Vaarala、M Knip、J Paronen、AM Hämäläinen、P Muona、M Väätäinen、J Ilonen、O Simell、H K Akerblom
文章所属单位：部门明尼苏达大学食品科学与营养学院，1334 Eckles Avenue, St Paul, MN 55108, USA。
摘要：流行病学证据表明，全谷物摄入量与降低 2 型糖尿病风险相关。然而，目前缺乏针对个别全谷物预防 2 型糖尿病的研究。本研究的目的是在 2 型糖尿病动物模型 Goto-Kakisaki (GK) 大鼠中检查不同全谷物对 2 型糖尿病的影响。 GK 大鼠喂食基础饮食或5个月的全谷物饮食。全谷物饮食含有 65% 的全谷物面粉，包括小麦、大麦、燕麦或玉米。喂养2个月后，与基础组相比，小麦、大麦和燕麦组的空腹血糖浓度较低，而小麦组的糖化血红蛋白显着高于其他组。 2 个月时，与全麦相比，饲喂全大麦和玉米可增加血浆 C 肽浓度。与基础饮食相比，2 个月时食用大麦和燕麦饮食的胰岛素抵抗有改善的趋势 (P = 0·06)。 2 个月时，氧化应激标志物、尿硫代巴比妥酸反应物质和 8-异前列烷并未因摄入全谷物而改善。 5 个月时，全谷物饮食在血糖控制、胰岛素分泌、氧化应激和胰腺 β 细胞质量的保存方面与基础饮食没有差异。这些结果表明，wh 的消耗量低油谷物可能在 2 型糖尿病发展早期提供一定的益处，但随着疾病的进一步发展，这种益处就会消失。