坚持地中海饮食可减轻健康成年人的炎症和凝血过程：ATTICA 研究。
摘要来源：J Am Coll Cardiol。 2004 年 7 月 7 日；44(1)：152-8。 PMID：15234425
摘要作者：Christina Chrysohoou、Demosthenes B Panagiotakos、Christos Pitsavos、Undurti N Das、Christodoulos Stefanadis
摘要：目标：我们研究了地中海饮食对血浆 C 反应水平的影响蛋白质 (CRP)、白细胞计数、白细胞介素 (IL)-6、肿瘤坏死因子 (TNF)-α、淀粉样蛋白 A、纤维蛋白原和同型半胱氨酸。背景：据我们所知，地中海饮食降低心血管风险的机制尚不清楚。方法：2001年至2002年期间，我们随机招募了来自希腊阿提卡地区的1,514名男性（18至87岁）和1,528名女性（18至89岁）（其中，5% 的男性和 3% 的女性因心血管疾病史而被排除）。在几个因素中，对地中海饮食的坚持是通过结合地中海饮食固有特征的饮食评分来评估的。分数越高意味着更加坚持地中海饮食。结果：饮食评分最高的参与者的 CRP 水平平均降低 20% (p = 0.015)，IL-6 水平降低 17% (p = 0.025)，同型半胱氨酸水平降低 15% (p = 0.015)。与最低三分位数相比，白细胞计数降低 14%（p = 0.001），纤维蛋白原水平降低 6%（p = 0.025）。即使进行了各种调整后，研究结果仍然很重要。 TNF-α (p = 0.076)、淀粉样蛋白 A 水平 (p = 0.19) 和饮食评分之间存在边界关联。结论：坚持传统地中海饮食与炎症和凝血浓度的降低有关标记。这可能部分解释了这种饮食对心血管系统的有益作用。