通过体外和计算机分析，Ajwa 枣果肉和种子在疾病管理中的作用。
摘要来源：生物学（巴塞尔）。 2022 年 1 月 5 日；11(1)。 Epub 2022 年 1 月 5 日。PMID：35053077
摘要作者：Shehwaz Anwar、Ravindra Raut、Mohammed A Alsahli、Ahmad Almatroudi、Hani Alfheeaid、Faisal M Alzahrani、Amjad Ali Khan、Khaled S Allemailem、Saleh A Almatroodi、Arshad Husain Rahmani
p>文章归属：Shehwaz Anwar
摘要：本研究通过体外研究调查了 Ajwa 枣子的甲醇提取物和果肉提取物的健康促进活性。这些研究证实了潜在的抗氧化、抗溶血、抗蛋白水解和抗菌活性相关与 Ajwa 枣。在 DPPH 测试中，甲醇中果肉和种子提取物的 EC 值分别为 1580.35±0.37 和 1272.68±0.27 µg/mL。两种提取物在 600 µg/mL 浓度下，过氧化氢还原活性的最大百分比分别为 71.3% 和 65.38%。果肉和种子提取物抑制热诱导的 BSA 变性分别为 68.11 和 60.308%，热诱导的溶血分别为 63.84% 和 58.10%，高盐度诱导的溶血分别为 61.71% 和 57.27%，并表现出最大的抗蛋白酶潜力为 56.8 600μg/mL 时分别为 51.31% 和 51.31%。种子和果肉在相同浓度下分别抑制热诱导的卵白蛋白变性44.31%和50.84%。在 600μg/mL 浓度下，Ajwa 种子的褐变强度最小为 63.2%，聚集指数百分比为 64.2%，淀粉样蛋白结构为 63.8%。在 100 mg/mL 浓度下，Ajwa 种子提取物表现出良好的抗菌活性。分子对接分析表明，Ajwa 种子的 10 种活性成分与关键 a抗氧化酶、过氧化氢酶（1DGH）和超氧化物歧化酶（5YTU）。参与此类相互作用的功能残基包括 1DGH 中的 Arg72、Ala357 和 Leu144，以及 5YTU 中的 Gly37、Pro13 和 Asp11。因此，Ajwa 枣可用于开发适合各种疾病的替代疗法，包括糖尿病和可能与 COVID-19 相关的并发症。