含花青素的紫薯可改善 DSS 诱导的小鼠结肠炎。
摘要来源：J Nutr Biochem。 2021 年 3 月 8 日：108616。 Epub 2021 年 3 月 8 日。PMID：33705951
摘要作者：李世宇、王天民、吴斌宁、傅文一、徐宝军、Ramachandra Reddy Pamuru、Mary Kennett、Jairam K P Vanamala、Lavanya Reddivari
文章所属单位：李世宇
摘要：溃疡性结肠炎（UC）是炎症性肠病（IBD）的一种主要形式，在全球范围内呈上升趋势。仅在美国就有约 300 万人患有 IBD，但目前的治疗选择（例如皮质类固醇）会带来不良副作用，包括抵抗感染的能力降低。因此，迫切需要开发具有抗炎活性的有效、安全和循证食品。本研究评估了 Purple-fl 的抗炎潜力使用右旋糖酐硫酸钠 (DSS) 小鼠结肠炎模型对马铃薯进行脱皮处理。将小鼠随机分配到对照组（AIN-93G 饮食）、P15（15% 紫肉马铃薯饮食）和 P25（25% 紫肉马铃薯饮食）组。通过在饮用水中添加 2% DSS 六天来诱导结肠炎。结果表明，补充紫肉马铃薯可抑制 DSS 引起的体重和结肠长度的减少以及脾脏和肝脏重量的增加。 P15 和 P25 饮食抑制肠道通透性、结肠 MPO 活性、促炎白细胞介素 IL-6 和 IL-17 的 mRNA 表达和蛋白质水平的升高，以及特定病原菌（如肠杆菌科、大肠杆菌（E.大肠杆菌）和 pksE。大肠杆菌，以及 DSS 处理诱导的鞭毛蛋白水平增加。 P25 单独抑制 DSS 暴露小鼠中升高的全身 MPO 水平，并提高 Akkermansia muciniphila (A. muciniphil) 的相对丰度a) 以及IL-17的结肠mRNA表达水平以及IL-6和IL-1β的蛋白质水平减弱。因此，紫肉马铃薯有可能有助于改善UC症状。