摘要标题：
陈蒜提取物通过诱导小鼠肝脏中的醛脱氢酶 2 来防止酒精引起的细胞毒性。
摘要来源：Mol Nutr Food Res。 2023 年 5 月；67(10)：e2200627。 Epub 2023 年 3 月 23 日。PMID：36856009
摘要作者：Tomoya Kitakaze、Masako Inoue、Hitoshi Ashida
文章所属单位：Tomoya Kitakaze
摘要：范围：乙醛是乙醇的剧毒初级代谢物，通过乙醛脱氢酶 (ALDH) 转化为无毒的乙酸。乙醛的积累会对人体造成重大损害。陈蒜提取物（AGE）是一种功能性食品原料，具有多种健康功效。本研究探讨AGE是否通过诱导ALDH促进乙醛解毒及其潜在机制。
方法和结果：C57BL/6J 小鼠在乙醇给药前口服 10-1000 mg/kg 体重 (BW) AGE 1 周。 AGE 通过诱导线粒体 ALDH2 但不诱导胞质 ALDH1A1 来抑制乙醇引起的血浆中乙醛水平的积累。 AGE 还会诱导抗氧化酶、血红素加氧酶-1 和 NAD(P)H:醌氧化还原酶 1，从而预防肝脏中的脂质过氧化。在 HepG2 细胞中，AGE 可防止乙醇和乙醛引起的细胞毒性。 AGE 通过激活核因子-红细胞 2 相关因子 2 (Nrf2) 诱导线粒体 ALDH2。 AGE 可抑制 Nrf2 的蛋白降解，并增强 kelch 样 ECH 相关蛋白 1 的蛋白降解。此外，AGE 中的生物活性化合物 S-烯丙基半胱氨酸和 S-烯丙基巯基半胱氨酸还可诱导 ALDH2 和 Nrf2。
结论：AGE 可预防乙醛诱导的肝毒性通过 Nrf2 依赖性诱导线粒体 ALDH2 来增强乙醛解毒。