五个茄子品种的抗氧化和保肝活性。
摘要来源：Food Chem Toxicol。 2010 年 10 月；48(10):3017-21。 Epub 2010 年 8 月 5 日。PMID：20691749
摘要作者：Pannarat Akanitapichat、Kallayanee Phraibung、Kwunchai Nuchklang、Suparichart Prompitakkul
文章所属单位：Faculty of Pharmaceutical Sciences, Ubon Ratchathani University, Ubon Ratchathani 34190, Thai。 [email protected]
摘要：茄子在整个过程中被食用世界各地的水果颜色、形状和大小各不相同。本研究以5个茄子品种（紫色中等大小、白绿色中等大小、长绿色、绿色条纹中等大小和淡绿色小大小，分别称为SM1-SM5）为研究对象。评估了人肝癌细胞系 HepG2 中的总酚和类黄酮含量、抗氧化活性以及针对叔丁基过氧化氢 (t-BuOOH) 细胞毒性的肝脏保护作用。 SM1-SM5 甲醇提取物中总酚含量范围为 739.36±1.59 至 1116.13±7.30 没食子酸当量 mg/100g 提取物，总黄酮含量范围为 1991.29±6.32 至 3954.20±6.06 儿茶素当量 mg/100g 提取物。 SM1和SM2总酚和黄酮含量较高，比其他品种具有更好的抗氧化活性。用 50 和 100 μg/mL SM1-SM5 预处理 HepG2 细胞可显着增加 t-BuOOH 暴露的 HepG2 细胞的活力 (p<0.05)，从 14.49± 1.14% 增加到 44.95 ± 2.72%。茄子的抗氧化活性与酚类和黄酮类化合物的总量相关（r = 0.5310-0.7961）。发现保肝活性与总酚/类黄酮含量 (r = 0.6371-0.8842) 和抗氧化之间存在显着相关性nt活性（r = 0.5846-0.9588），表明茄子中存在的酚类抗氧化剂对其对t-BuOOH诱导的毒性的保肝作用的贡献。