摘要标题：
3-氨基-1-甲基-5h-吡啶并[4,3-b]吲哚（Trp-P-2）引起的肝损伤及其通过味噌的预防。
摘要来源：Biosci 生物技术生物化学。 2008 年 8 月；72(8):2236-8。 Epub 2008 年 8 月 7 日。PMID：18685190
摘要作者：Hiroyuki Suzuki、Hideyuki Sone、Ken Kawamura、Kazuo Ishihara
摘要：Trp-P-2(3-amino-1-methyl-5H-pyrido) C3H/HeJJcl 小鼠摄入[4,3-b]吲哚）42天会导致血清丙氨酸转氨酶（ALT）活性升高和多种肝损伤迹象。在喂食补充有 10% 味噌的饮食的小鼠中没有观察到这些变化。这表明味噌对Trp-P-2引起的肝损伤具有预防作用。