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基于甘薯的代餐籽汁 (MRSJ) 对 CCl 诱导的 HepG2 细胞细胞毒性的保肝作用。
摘要来源：食品科学生物技术。 2020 年 5 月；29(5):693-704。 Epub 2019 年 11 月 28 日。PMID：32419968
摘要作者：Hye-Jung Park、Song Min Lee、Hee Sook Kim、Ji-Youn Kim、Sang-Hyeon Lee、Jeong Su Jang、Mun Hyon Lee
文章隶属关系：Hye-Jung Park
摘要：通过将红薯和胡萝卜与四种种子混合，开发出一种以红薯为基础的代餐种子汁（MRSJ）。食用 MRSJ 而不是整个蔬菜或整个种子可以改善消化功能，证明它适合老年人。其矿物质成分丰富、维生素和不饱和脂肪酸表明它是一种极好的营养来源。值得注意的是，MRSJ 的乙酸乙酯部分含有丰富的酚类物质。抗氧化活性测定表明，这些酚类物质具有较高的自由基清除活性、还原力和与L-抗坏血酸相似的抗氧化能力。乙酸乙酯部分通过DNA保护、脂质积累抑制和细胞保护对CCl或H2O诱导的肝毒性发挥保护作用，其中细胞培养液中的ALT和AST活性显着降低。这些研究结果表明，食用 MRSJ 可以预防肝脏疾病。此外，MRSJ作为一种优良的营养源，有可能被开发为一种不分年龄的食品。