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智利本土白草莓体外胃肠消化后多酚组成及生物活性的变化

发布日期：2018年02月28日

研究类型：

体外研究

文章摘要：

摘要标题：

智利本土白草莓（Fragaria chiloensis spp. chiloensis f. chiloensis）体外胃肠消化后多酚组成和生物活性的变化。

摘要来源：

Food Res Int 。 2018 年 3 月；105:10-18。 Epub 2017 年 11 月 8 日。PMID：29433189

摘要作者：

Samanta Thomas-Valdés、Cristina Theoduloz、Felipe Jiménez-Aspee、Alberto Burgos-Edwards、Guillermo Schmeda-Hirschmann

文章隶属关系：

Samanta Thomas-Valdés

摘要：

智利白草莓（Fragaria chiloensis spp. chiloensis f. chiloensis）是产于智利南部的半驯化草莓，具有高多酚含量和抗氧化活性。这项工作的目的是比较模拟胃肠消化（GID）前后富含多酚的水果提取物（PEE）的组成和生物活性。结果显示减少>与未消化的 PEE 相比，GID 结束时总酚 (TP) 含量降低 50%。通过 DPPH、FRAP、TEAC 和阴离子超氧化物测定，GID 后观察到 PEE 的抗氧化能力下降。模拟 GID 后，PEE 显着抑制 α-葡萄糖苷酶，IC 值为 3.13μg/mL。 GID后胰脂肪酶的抑制减少了95%。所有 PEE 在整个 GID 中均未表现出对 α-淀粉酶的抑制作用。同样，PEE 并不能显着保护人胃腺癌细胞 (AGS) 免受 H2O 诱导的应激。在未消化的 PEE 中初步鉴定出 38 种化合物。受模拟 GID 影响较大的化合物是简单的酚类化合物。 GID 后，在胃和肠道步骤中分别仅检测到 33 种和 25 种化合物。这些结果证明了GID对白草莓生物活性和多酚成分的影响。