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红茶对高龋和低龋指数儿童唾液淀粉酶的抑制作用：体内比较研究。
摘要来源：香鱼。 2015年7月-9月；36(3):278-82。 PMID：27313414
摘要作者：Vishal Arya、Lavina Taneja
文章隶属关系：Vishal Arya
摘要：简介：龋齿是一种普遍性疾病。饮食调整对于减少龋齿的发生很重要。经常与富含致龋淀粉的食物一起食用的茶被认为具有抗致龋潜力。对此提出了多种机制，其中之一是抑制唾液淀粉酶活性。
目的：测定1.5%红茶煎剂对高龋和无龋儿童唾液淀粉酶活性的影响。
材料和方法：总共选择了 30 名 12-15 岁儿童进行研究。根据腐烂缺失填充表面 (DMFS) 评分，将它们进一步分为高龋组（DMFS 高于 10）和无龋组（DMFS = 0）。禁食2小时后，受试者吃两片咸饼干60秒，然后用水漱口，第二天用红茶煎剂（1.5%）漱口。保留的食物颗粒被回收，唾液淀粉酶活性通过色谱法记录为麦芽糖与蔗糖的比率。
结果：平均比率高龋组麦芽糖与蔗糖比例降低百分比分别为43.63%和无龋组41.17%，极显着（P<0.005）
结论：茶汤对唾液淀粉酶活性有抑制作用，从而抑制龋齿。对于高龋齿指数和无龋齿指数的儿童，该影响在统计学上不显着。