摘要标题：
红茶中的乙酸乙酯提取物可在体外预防 A 型肉毒杆菌神经毒素造成的神经肌肉阻滞。
摘要来源：Int J Food Sci Nutr。 2005 年 12 月；56(8)：543-50。 PMID：16638658
摘要作者：Eiki Satoh
文章所属单位：带广农业兽医大学动物卫生和食品安全研究中心，带广，080-8555，日本。 [email protected]
摘要：肉毒杆菌神经毒素产生肉毒杆菌是最强的神经毒素，会导致哺乳动物肉毒杆菌中毒。目前的研究旨在寻找红茶、乌龙茶、烘焙茶和绿茶中肉毒杆菌神经毒素的灭活剂。测定了四种茶灭活肉毒杆菌神经毒素的神经肌肉阻断作用的能力d.红茶、乌龙茶和烘焙茶的水提取物可防止小鼠膈神经隔膜制剂中 A 型肉毒杆菌神经毒素的毒性。水提取物的功效顺序为红茶>乌龙茶>炒茶>绿茶（无效果）。考察了红茶水提取物的几种有机溶剂提取物的效果，效价顺序为乙酸乙酯提取物>丁醇提取物=剩余提取物>氯仿提取物（无效果）。乌龙茶、炒茶和绿茶水提取物中的乙酸乙酯提取物也表现出比氯仿、丁醇和这些茶的剩余提取物更强的保护作用，但它们的保护作用比红茶水提取物中的乙酸乙酯提取物弱。这些保护作用只有在检测前将每种提取物与毒素预混合时才会发生，并且在添加毒素之前将每种提取物与牛血清白蛋白 (BSA) 混合不会改变这些保护作用。这些结果表明乙基红茶醋酸提取物是寻找茶源肉毒杆菌神经毒素灭活物质的最佳来源。