摘要标题：
从猴头菇中分离的多糖的表征及其对 DON 诱导的氧化应激的保护作用。
摘要来源：Int J Biol Macromol。 2019 年 11 月 20 日。Epub 2019 年 11 月 20 日。PMID：31759000
摘要作者：秦涛、刘晓攀、罗阳、于瑞红、陈世雄、张俊文、徐永德、孟臻、黄一凡、任哲
文章来源：秦涛
摘要：本研究采用傅里叶变换红外光谱（FT-IR）、气相色谱-质谱联用技术研究了猴头菇多糖（HEP）的结构特征。 (GC-MS)、凝胶渗透色谱 (GPC)、甲基化和核磁共振 (NMR)。结果表明，HEP的分子量为43 KDa，主要由葡萄糖和鼠李糖组成。 HEP 糖残基的键为 → 6) β-d-Glcp-(1 → 和 → 2) -α-l-Rhap-(1 → 残基位于分支末端。建立了镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (DON) 诱导的 IPEC-J2 细胞细胞损伤模型并用于研究HEP 对氧化应激的保护作用结果表明，HEP 可以显着保护 IPEC-J2 细胞免受 DON 诱导的氧化应激，抑制 DON 诱导的细胞凋亡并减少活性氧 (ROS) 的产生。表明HEP可作为抗DON诱导的肠粘膜损伤的潜在抗氧化剂。